Lindenblüte
Tilia cordata
Lindenblüten sind das Aushängeschild der deutschen Volksmedizin – ihr milder, honigartiger Duft erfüllt im Juni ganze Straßenzüge. Die Winterlinde und ihre Verwandten liefern schweißtreibende, beruhigende Tees bei Erkältungen.
Essbarkeit & Ernte
Frisch aufgeblühte Blüten mit dem Tragblatt von Juni bis Juli. Für Lindenblüten-Tee (klassisch), Sirup, Honig-aromatisiertes Gebäck und Desserts. Mild, süßlich-blumig.
Standort & Habitat
Wälder, Parkanlagen, als Straßenbaum und in Dorfmitten. Winterlinde (Tilia cordata) in Deutschland sehr häufig. Blütezeit: Juni bis Juli.
Zubereitung
Für Lindenblütentee: frische oder getrocknete Blüten mit Tragblatt auf 250 ml heißes Wasser (nicht kochend – 80°C), 5–10 Min ziehen. Für Lindenblütensirup: frische Blüten mit Zuckerwasser und Zitrone aufkochen.
Warnhinweise
Alte oder zu stark getrocknete Lindenblüten können in großen Mengen herzwirksame Substanzen enthalten – frische oder frisch getrocknete Blüten bevorzugen. Bei Herzerkrankungen mit dem Arzt abklären. Generell sehr gut verträglich.