Sanddorn
Hippophae rhamnoides
Sanddorn ist ein dorniger Strauch der Meeresküsten und Flussufer mit leuchtend orangeroten Beeren, die reich an Vitamin C, Carotinoiden und Omega-7-Fettsäuren sind. Er gehört zu den nährstoffreichsten Wildfrüchten Mitteleuropas.
Essbarkeit & Ernte
Reife Früchte von August bis Oktober – intensiv sauer und sehr aromatisch. Für Saft, Marmelade, Sirup, Likör und Desserts. Roh essbar, aber sehr sauer. Das Fruchtfleisch ist extrem vitaminreich.
Standort & Habitat
Meeresküsten, Flussufer, Dünensände und kalkreiche Schotter. In Deutschland besonders an Nord- und Ostseeküste sowie an Flüssen. Angebaut auch im Binnenland.
Zubereitung
Für Sanddornsaft: Früchte mit Wasser erhitzen und durch ein Tuch pressen. Für Sanddornmarmelade mit viel Zucker einkochen (sehr sauer). Für Sanddornlikör: Früchte in Vodka einlegen.
Warnhinweise
Sehr sauer – unverdünnt geringe Mengen empfehlenswert. Die Ernte ist mühsam (Dornen!). Handschuhe tragen. Öl aus Samen und Fruchtfleisch (kalt gepresst) ist ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel.