Schafgarbe
Achillea millefolium
Die Schafgarbe ist eine bewährte europäische Heilpflanze mit fein gefiederten Blättern und weißen bis rosafarbenen Blütendolden. Ihr wissenschaftlicher Name 'Achillea' erinnert an den griechischen Helden Achilles, der sie zur Wundbehandlung genutzt haben soll.
Essbarkeit & Ernte
Junge Blätter und Blüten essbar, aber bitter und aromatisch – daher nur in kleinen Mengen. Als Würzkraut in Salaten und Kräuterquark. Blüten als essbare Dekoration.
Standort & Habitat
Wiesen, Wegränder, Trockenrasen, Bahndämme und Ruderalplätze. Sehr anpassungsfähig und häufig in ganz Deutschland zu finden.
Zubereitung
Für Schafgarbentee: 1 EL frische oder getrocknete Blüten auf 250 ml heißes Wasser, 10 Min ziehen. Frische Blätter sparsam als Würzkraut in Kräuterquark oder Salaten.
Verwechslungsgefahr
Wiesenkerbel (Anthriscus sylvestris) – essbar bei jungen Blättern, gefiedert ähnlich
Hunds-Petersilie (Aethusa cynapium) – giftig! Riecht unangenehm mausig
Gefleckter Schierling (Conium maculatum) – sehr giftig! Rotgefleckter Stiel
Warnhinweise
Kann bei manchen Menschen Kontaktallergien auslösen (Korbblütler-Allergie). In der Schwangerschaft meiden. Nicht mit Geflecktem Schierling oder Hunds-Petersilie verwechseln.