Spitzwegerich
Plantago lanceolata
Der Spitzwegerich ist eine robuste Heilpflanze mit lanzettlichen, längsgerippten Blättern und schlanken Blütenähren. Er ist eine der bekanntesten Husten- und Hustenheilpflanzen der Volksmedizin und enthält entzündungshemmende Glykoside wie Aucubin.
Essbarkeit & Ernte
Junge Blätter im Frühjahr als Wildkräuterbeigabe in Salaten und Smoothies. Etwas herb-bitter im Geschmack. Blütenähren roh knabbern oder in Suppen geben. Samen mahlbar zu Mehl.
Standort & Habitat
Wiesen, Wegränder, Trockenrasen, Äcker und Sportplätze. Besonders häufig auf verdichteten, mageren Böden. In ganz Deutschland und Europa bis in Hochlagen verbreitet.
Zubereitung
Blätter roh in Salate oder fein gehackt in Kräuterquark. Für Spitzwegerich-Sirup gegen Husten: frische Blätter mit Zucker schichten, 4 Wochen ziehen lassen. Blütenähren in Öl einlegen.
Verwechslungsgefahr
Breitwegerich (Plantago major) – essbar, breitere ovale Blätter
Mittlerer Wegerich (Plantago media) – essbar, zwischen Spitz- und Breitwegerich
Warnhinweise
Nur von ungespritzten Standorten fernab von Straßen sammeln. Bei bekannter Allergie gegen Wegerich (Pollenallergie) kann auch die Pflanze Reaktionen auslösen. Generell gut verträglich.